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乳酪蛋糕 超人氣選購~~

幸 福

  2年,這是一位電腦專科卻又靦腆、不善言辭的年輕人,為了做出自己心目中滿意的布丁與奶酪,所花費的時間。

  當初,因為機緣的關係,到台南工作,在台南到處旅遊,接觸當地小吃與甜點文化,那曾是他一生中最幸福的時光。

  而後轉任在台北工作二年間,因為工作與生活的壓力太過沈重,身體也不勘每天只睡2~3個小時的操勞,再加上母親因為更年期的疾病一下消瘦10幾公斤,長年在外努力打拚,未曾好好的孝順過父母,因而下了非常大的決心要回家鄉努力,也可以一邊照顧身體非常不適的母親。

  帶著對過去幸福時光的依戀,布丁是唯一記得曾讓自己感覺到幸福的甜點,憑著這份初衷便開始研究布丁與奶酪,剛開始是選用吉利丁做為凝固的原料,但是因為吉利丁動物膠做出來的奶酪口感偏乾,加蛋又有蛋腥味,保存期限又短等缺點,最後改而嘗試海藻膠,要做份理想中的布丁真的很不簡單。所以在回家鄉的前半年,一邊努力上課考取烘焙證照外,每天回來繼續研究布丁到半夜2點多,考取麵包、蛋糕、調飲等國家專業證照之後,也仍舊每學期到社區大學,跟老師學習更多烘焙的方法跟技巧,加強烘焙專業的知識。


  堅信烘焙甜點,不只需要熱情與創造力,更需要的是專業,積極學習只是基本的態度。



  2年過去了,終於做出心目中滿意的布丁,這段時間裡,因為更年期疾病影響的母親也因為時時的甜點試吃與分享而胖了回來,心裡十分開心,現在這位年輕人只希望把帶給自己幸福的甜點布丁也分享給更多人,於是開設了布丁將-甜點工房,讓大家一起感受這份幸福。
  而乳酪蛋糕經過不斷開發,嚴選美國與日本十勝乳酪等高級食材製作,口感軟嫩美味打響了口碑,現在更成為許多人到訪清境農境,指定必買的清境伴手禮,最乳香味十足的甜點。

  這位年輕人,他叫做味正琳,自稱甜點味,幸福味。在埔里寫下關於幸福的一頁故事。

布丁將的FB 甜點味、幸福味

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